une Histoire de Famille

Acetaia Oddolini est une petite exploitation agricole familiale certifiée Biologique, située à CAVEZZO (Modène).

Créée en 2012, la société est aujourd’hui une start- up innovante qui produit un véritable trésor local avec
passion, respect des traditions et une touche d’innovation : L’ESSENCE BALSAMIQUE de Modène et des condiments balsamiques biologiques.

Pour la famille ODDOLINI il est essentiel de préserver la tradition de Modène en garantissant la qualité de son vinaigre. Nous avons notre propre raisin de production et nous nous occupons de la cuisson du moût jusqu’à la l’obtention du vinaigre balsamique de Modène , son vieillissement en fûts de chêne et sa mise en bouteille.